Ako planirate kupiti zdravu namirnicu sir, pripremite se na čitanje oznaka na proizvodima na policama trgovina. Jer, ukoliko ne obratite pozornost na deklaraciju može vam se dogoditi da umjesto sira kupite nadomjestak koji nema istu hranjivu vrijednost niti okus namirnice koju ste željeli. Ukratko, proizvod s oznakom „biljni sir“ nije pravi sir – to je proizvod nastao umjetnim putem (preradom biljnih masnoća), a okus, boja i miris su dobiveni aditivima kojima je dorađen. Ovakvim procesom prerade ulja iz raznih biljaka se dobivaju tzv. transmasne kiseline koje nemaju blagotvorni učinak na organizam. 

 

 

Donosimo važne činjenice o siru - znate li koje su tvrdnje tačne, a koje ne?

 

 

1. Sir nastaje iz 100 % zdravih mliječnih masnoća – TAČNO

 

 

Postoji jako puno vrsta sireva, ali svi imaju jedan važan zajednički nazivnik - nastaju iz mlijeka, tj. iz zdravih mliječnih masnoća. Postotak masnoće može varirati (od posnog do punomasnog sira), ali je u pripremi dopuštena isključivo mliječna masnoća. 

 

 

2. Biljni sir nema sastojaka životinjskog porijekla, odnosno riječ je o posnom siru – KRIVO

 

 

Gotovo svaki nadomjestak za sir sadrži proteine iz mlijeka (uglavnom kravljeg) i ovakav proizvod ne može biti posni. Ovi su proteini, kazeini, potrebni da bi namirnica dobila odgovarajuću teksturu i topljivost koja je poželjna u pripremi brojnih jela. 

 

 

(DEPO PORTAL/dg)